Чем грозит низкоуглеводная диета

Как я уже писала недавно, для похудения надо просто создать дефицит калорий. Тратить больше, чем потребляешь. Возникает справедливый вопрос, а почему же нельзя создавать дефицит калорий за счет, например, углеводов или жиров? Не буду спорить, на диетах с ограничением каких-либо веществ люди действительно худеют. Но в каждой есть подводные камни, о которых стоит знать.

В моей любимой книжке “Exercise Physiology” есть отдельная глава, посвященная коррекции веса. Я хочу сделать серию про каждый тип наиболее популярных диет. Если уж вы решите от чего-то отказаться, делайте это с пониманием всех рисков. Начнем с низкоуглеводной диеты.

Эффект таких диет частично основан на том, что количество потребляемых калорий и правда снижается. Но не стоит забывать, что углеводные продукты мы часто употребляем в сочетании с жирами. Паста подается с сыром, печенье делается с использованием маргарина, про крем в тортах вообще промолчу. Сами по себе углеводы не страшны, важнее их количество и то, с чем их едят.

Чтобы восполнить недостаток углеводов, организм начинает синтезировать глюкозу из других источников, например, жировой ткани. Такой способ для организма не считается нормальным. Действительно, при длительных нагрузках часть глюкозы образуется из жира, но постоянно быть в таком режиме обмен веществ не приспособлен.

В крови накапливается продукт неполного распада жирных кислот - кетоновые тела, которые, предположительно, подавляют аппетит. Быстрое снижение веса, о котором говорят при отказе от углеводов, происходит не только за счет распада жировой ткани, а еще за счет потери жидкости. Почки начинают работать более интенсивно, чтобы вывести накопившиеся в крови кетоновые тела, и происходит обезвоживание организма.

Большая нагрузка на почки приводит к повышению концентрации мочевой кислоты, а, следовательно, увеличивает риск развития мочекаменной болезни. Низкоуглеводные диеты могут усугубить уже имеющиеся проблемы с почками, так что, если вы все-таки решитесь убрать из пищи углеводы – навестите перед диетой терапевта и сдайте анализы. Низкоуглеводная диета истощает запасы гликогена – сложного углевода, который хранится в мышцах и печени как источник дополнительной энергии.

Сторонники таких диет часто приводят в качестве аргумента, что углеводы будут синтезироваться в организме, и свою долю он все же получит. Часто они не обращают внимания на тот факт, что углеводы образуются не только из жирных кислот, но и из белков мышечной ткани, что приводит к уменьшению ее массы. То есть, худеть вы будете не только за счет распада жира, но и за счет распада мышц. Обратите внимание, что женщинам наращивание мышечной ткани дается с очень большим трудом, так как тестостерона у нас в 10 раз меньше, чем у мужчин. Оно вам надо?

Одна из самых популярных низкоуглеводных диет - диета Аткинса - не запрещает ни мясо, ни яйца, ни сыры. Это грозит повышением концентрации холестерина в крови и риском развития атеросклероза. Не забывайте о том, что калорийность жиров на 50% выше калорийности углеводов. Если сильно увлекаться сыром и бараниной на низкоуглеводной диете, можно, наоборот, потолстеть.

Метки: Теория
Рубрики: Диеты, Углеводы