Стресс и обмен веществ

В одной из своих заметок я обещала рассказать о влиянии стресса на обмен веществ. Сразу хочу отметить, что стресс затрагивает все системы организма, и в тексте описан только частный случай. Однако механику процесса полезно знать по одной простой причине: нам легче бороться с тем, что мы понимаем. В частности, речь пойдет о “заедании” плохого настроения.

Сам стресс, как и реакция на него, бывает разный. Острые стрессовые ситуации зачастую сопровождаются снижением аппетита, а вот с хроническим процессом все обстоит немного по-другому. Все дело в гормонах.

Хронический стресс, помимо прочих изменений, приводит к стойкому повышению кортизола, который иногда называют гормоном стресса. Он приводит к замедлению метаболизма. Это означает, что организм начнет экономить энергию, и будет откладывать больше жировой ткани, даже если ваш рацион не менялся.

Австралийские исследователи Сьюзан Торрес и Кэрил Ноусон опубликовали обзор публикаций о стрессе и переедании. Они пришли к выводу, что хронический стресс приводит к ожирению, особенно у женщин, которые более склонны “заедать” неприятности.

“Стрессовое” накопление жира происходит чаще всего в области живота – именно там находится большое количество рецепторов к кортизолу. Кроме того, длительно повышенный кортизол приводит к снижению концентрации тестостерона. По этой причине замедляется рост и обновление мышечной ткани, а, чем ее меньше, тем меньше организм тратит на текущий обмен веществ.

Помимо кортизола, стресс снижает уровень серотонина. Как объясняет диетолог Сьюзан Клейнер, углеводы необходимы для доставки в мозг триптофана - аминокислоты, из которой синтезируется серотонин. При падении концентрации глюкозы в крови уровень серотонина снижается, и настроение ухудшается.

По этой причине стрессовые ситуации заставляют нас потреблять большое количество простых сахаров – у них очень высокий гликемический индекс, и они быстро попадают в кровь, чем и поднимают настроение.

Помимо десертов, женщины склонны заедать неприятность жирной пищей вроде пиццы, гамбургеров или шоколада. Элисса Эпел изучает стрессовое переедание в Университете Калифорнии Сан-Франциско. В 2000 году она опубликовала результаты исследования, где показала, что во время хронического стресса нам хочется “вредной” сладкой и жирной пищи.

То есть ситуация получается простая – снижение уровня серотонина во время стресса заставляет нас есть больше сладкого, а повышенный кортизол это сладкое моментально откладывает в подкожном жире. Что с этим делать?

Идеально, конечно, убрать причину стресса. Если это невозможно, надо бороться со своим кортизолом и поднимать серотонин. Специалисты предлагают несколько решений данной проблемы:

Метки: Исследования, Мнение эксперта, Теория
Рубрики: Диеты и похудение, Жиры, Углеводы