июля 2, 2009

(c) Dave Morris

В борьбе с настоящим или воображаемым лишним весом люди часто склонны отказываться от пищи, особенно с утра. Мы уже рассказывали о принципах дробного питания, которые позволяют удерживать или терять вес, не вредя здоровью и настроению. Однако отказ от завтрака влияет не только на обмен веществ, но и на неосознаваемое человеческое восприятие.

Эндокринолог Тони Голдстоун из лондонского Imperial College провел исследование, доказавшее, что отсутствие завтрака заставляет мозг желать более вредную и калорийную пищу. Поэтому, не позавтракав, вы с большей радостью съедите что-нибудь неполезное, и никакого смысла в голодании с утра не будет.

Исследование, о котором британцы рассказывали на ежегодной встрече Эндокринологического общества в Вашингтоне, заключалось в сканировании мозга двадцати здоровых, не страдающих ожирением людей. Магнитно-резонансная томография показала, как активизируется центр удовольствия в мозгу отказавшегося от завтрака человека, когда тому показывают фотографии высококалорийной пищи (пицца, торты, шоколад).

На овощи, рыбу и салаты, которые точно так же могли бы утолить голод, но при этом гораздо более полезны, соответствующий участок мозга не реагировал. Никак он не реагировал и на снимки вредной еды, если испытуемый успел поесть за полтора часа до МРТ. Поэтому вывод простой: ешьте, иначе не похудеете.