Диеты

(c) j4zzcat

Мы уже не раз писали о разных диетических мифах, а в заметке на Diet-blog.com они уже все суммированы. Простые и всем известные правила здорового питания перестают работать, когда люди кидаются на чудодейственные диеты и решают, что это и есть здоровье, а все правила отменяются. Тринадцать распространенных заблуждений о диетах выглядят следующим образом.

1. Можно похудеть без физической активности
Конечно, можно. Однако лучший способ сбросить вес и поддерживать его в нужных рамках - это совмещение здоровой диеты и регулярных физических упражнений. Физическая нагрузка важна и полезна при любом весе.

2. Пропустишь завтрак - похудеешь
Как мы уже рассказывали - это самый настоящий миф. Пропуск утренней еды компенсируется более калорийной в течение дня, что не идет на пользу ни состоянию организма, ни обмену веществ.

3. Ночные перекусы не дадут похудеть
Неправда. Исследование Центра питания Данна в Кембридже показало, что тело не откладывает больше жировых запасов в зависимости от времени приема пища. Добровольцы получали либо скромный обед и большой ужин, либо наоборот, и никакой разницы в отложении жира счетчики калорий не показали. Важно считать количество калорий в течение суток и не голодать.

(c) Dave Morris

В борьбе с настоящим или воображаемым лишним весом люди часто склонны отказываться от пищи, особенно с утра. Мы уже рассказывали о принципах дробного питания, которые позволяют удерживать или терять вес, не вредя здоровью и настроению. Однако отказ от завтрака влияет не только на обмен веществ, но и на неосознаваемое человеческое восприятие.

Эндокринолог Тони Голдстоун из лондонского Imperial College провел исследование, доказавшее, что отсутствие завтрака заставляет мозг желать более вредную и калорийную пищу. Поэтому, не позавтракав, вы с большей радостью съедите что-нибудь неполезное, и никакого смысла в голодании с утра не будет.

Исследование, о котором британцы рассказывали на ежегодной встрече Эндокринологического общества в Вашингтоне, заключалось в сканировании мозга двадцати здоровых, не страдающих ожирением людей. Магнитно-резонансная томография показала, как активизируется центр удовольствия в мозгу отказавшегося от завтрака человека, когда тому показывают фотографии высококалорийной пищи (пицца, торты, шоколад).

На овощи, рыбу и салаты, которые точно так же могли бы утолить голод, но при этом гораздо более полезны, соответствующий участок мозга не реагировал. Никак он не реагировал и на снимки вредной еды, если испытуемый успел поесть за полтора часа до МРТ. Поэтому вывод простой: ешьте, иначе не похудеете.

(c) malias

Несколько месяцев назад я подсела на блог Zenhabits.net. Там публикуются советы на все случаи жизни. В основном что-то про мотивацию и тайм-менеджмент. Например, “Шестнадцать способов себя замотивировать” или “50 способов быть романтичным без ущерба для кошелька”.

Но больше всего меня там радует раздел “Здоровье”. Я иногда буду публиковать переводы их текстов, благо политика блога позволяет. Начну с “Топ 15 секретов питания”. Этот текст мне понравился тем, что некоторые вещи я делала сама, когда приводила себя в порядок. Особенно это касается пункта номер 4. В моем варианте это звучало, простите за грубость, “Не купишь говна – не съешь говна”. Если на кухне были только апельсины и бананы, я их и ела. Но, если я покупала ведерко фисташкового мороженого, рассчитывая съесть его за неделю, на второй день оно все равно оказывалось пустым.

(c) Morning theft

В прошлой заметке меня в комментариях попросили рассказать побольше про детокс. Честно признаюсь, я не люблю все эти истории про очищение организма, выведение токсинов и шлаков и так далее. Подобные фразы в описании процедур и препаратов действуют на меня угнетающе: мне просто хочется встать и уйти. Чтобы закрыть вопрос раз и навсегда, я нашла и вольно пересказала статью про очищающие диеты, опубликованную на сайте WebMD.

В основе очищающих диет лежит довольно простая и вроде бы понятная идея. По словам сторонников выведения шлаков, наш организм постоянно подвергается действию токсинов, которые накапливаются в пищеварительной системе, крови, коже и волосах. Это приводит к слабости, головным болям, головокружению и развитию хронических заболеваний. Источниками токсинов называют алкоголь, кофе, пестициды, загрязненный воздух, а также пищевые добавки и даже сахар.

Зачем делить еду на “плохую” и “хорошую”? Я подписалась на много RSS-лент, чтобы искать там темы для блога. Очень часто появляются заметки про то, что какая-то еда, например, полезна или вредна для сердца. Во многих диетах есть запрещенные продукты. Сразу вспоминается фраза Марка Твена, который сказал: “Единственный способ сохранить здоровье – есть то, чего не любишь, пить то, что не нравится, и делать то, чего не хочется делать”. Писатель был тот еще шутник, только огромное количество людей воспринимают эту позицию всерьез.

Я скоро напишу про дробное питание и то, как стресс влияет на обмен веществ, а пока просто выскажу свои личные соображения. Я считаю, что от жизни надо получать удовольствие. Строгие диеты - это стресс. Сейчас я говорю про здоровых людей, которые сознательно идут на ограничения. В случае болезни это совершенно другой вопрос. Запреты на определенные продукты заставляют нас постоянно думать о том, чего нам нельзя.

Белковые диеты, как и низкоуглеводные, тоже сопряжены с определенными рисками. Как я уже писала, эффект диеты не зависит от ее состава – причиной потери веса является дефицит калорий. Белок и углеводы, кстати, идентичны по калорийности – в 1 грамме содержится 4 калории. Поэтому с точки зрения похудения совершенно неважно, чем вы питаетесь. А вот что происходит с обменом веществ, когда в питании начинает преобладать белок.

Во-первых, надо обязательно следить, что за белок вы потребляете. В животных продуктах очень много насыщенных жиров, что сильно влияет на калорийность пищи и состояние сердечно-сосудистой системы. С жирами также связано утверждение, что мясом наедаешься быстрее. Жирные кислоты замедляют движение пищи из желудка в кишечник, таким образом снижая скорость переваривания.

Во-вторых, если белковая диета сопровождается сильным ограничением углеводов, то происходят те же самые проблемы, что и при низкоуглеводном питании. В том числе, потеря мышечной ткани, истощение запасов гликогена и так далее.

В-третьих, большое количества белка серьезно увеличивает нагрузку на почки: они начинают усиленно работать, чтобы вывести избытки. Соответственно, происходит потеря жидкости. Чтобы предотвратить обезвоживание, человек начинает еще больше пить, что в свою очередь опять нагружает выделительную систему.

В-четвертых, белковые диеты несбалансированы. Они сопровождаются дефицитом витаминов, клетчатки и микроэлементов.