Еда

Помните, я писала о том, как индустрия питания заставляет нас переедать? Так вот, фастфуд скоро можно будет приравнять к сигаретам, если оценивать его влияние на организм человека. Сотрудники Университета Джонса Хопкинса выяснили, что длительное употребление в пищу очень жирной или очень сладкой пищи приводит к изменениям в мозге. В области, которая контролирует количество поглощаемой еды, возрастает количество опиоидных рецепторов. Эти рецепторы, в частности, отвечают за наркотическую зависимость.

Это исследование, например, объясняет, почему люди порой подвержены приступам безконтрольного поглощения вредной еды в периоды стресса. Чем больше рецепторов в этой зоне, тем сильнее удовольствие. Если следовать этой логике, предотвратить такого рода ситуации можно лишь одним способом: стараться игнорировать жирную пищу даже в периоды довольства жизнью. Тогда риск выработки столь эмоциональной зависимости от фастфуда будет невелик.

(с) Insanewiches

Всем привет, мы на прошлой неделе немного выпали из жизни. Я переезжала и была почти без интернета, а Таня была в отъезде. Постараемся на этой неделе войти в привычный режим ежедневных публикаций.

Сегодня хочу быстренько поделиться смешной находкой и вернуться к рабочему станку. На сайте Insanewiches.Com энтузиасты собирают фотографии необычных бутербродов. Мне, как технократу, очень понравился вариант с мышкой. Но и любители другой эстетики найдут там для себя много прекрасного. Напоминаю, что раньше я уже делала заметку про фотопроекты о еде. Если вам попадались еще - присылайте ссылки!

Когда-то давно в комментариях меня спрашивали о том, что я думаю про изотоники. Мой любимый колумнист газеты The Guardian Сэм Мерфи, недавно опубликовал заметку на эту тему. И вот что он рассказывает.

В спортивных напитках есть два важных ингредиента: углеводы, которые служат источником энергии, и натрий, который помогает поддерживать баланс жидкости. В изотониках концентрация углеводов составляет примерно 6-8 процентов. Такой раствор всасывается быстрее, чем простая вода. Помимо углеводов там содержится примерно 50 мг натрия на 100 мл, плюс небольшое количество других электролитов вроде калия и хлора, которые тоже теряются с потом.

Послушать передачу можно на Москва.фм.

В эту субботу, 15-го августа, тема программы “Клиника” - “Таблетка от старости”. Почему мы стареем, что можно с этим сделать, а чего нельзя, действительно ли эффективны “жизнепродляющие” методики, продукты и препараты, активно рекламируемые повсеместно. Антиоксиданты, отказ от вредных привычек, стволовые клетки, вытяжки из рогов, копыт, хвостов, западные, восточные методики - всё это мы постараемся разложить по полочкам и объяснить, что и в навязываемых стандартах здорового и активного образа жизни много подводных камней. И вообще, проблема, собственно говоря, не столько в вечной жизни, сколько в вечной молодости, что слегка не одно и тоже.

Искать ответ на вопросы “Who wants to live forever?” и “What the fuck is public health?” нам буду помогать Татьяна Алёнушкина, врач-иммунолог, геронтолог, кандидат медицинских наук, специалист по проблемам anti-age, а также моя коллега, мед.журналист, специалист по пиару в области здравоохранения, одна из авторов очень грамотного медицинского блога EatMeAlice.ru Наталья Ростовцева.

Еще раз напоминаю, что эфир в субботу, 15-го августа, с 15.03 до 16.00. Слушать можно на 107.0 FM или слушать и смотреть онлайн.
uncle-doc.livejournal.com/153177.html

Не пропустите.

(с) trymenow

Всем давно понятно, что здоровый образ жизни вроде как спасает от болезней. Немецкие ученые проанализировали данные более 20 тысяч человек. Они определили набор факторов, которые помогают существенно снизить риск хронических заболеваний. Само исследование можно прочитать тут.

Умереть здоровым вам поможет строгое соблюдение четырех правил:
1. Никогда не курить.
2. Поддерживать индекс массы тела не более 30.
3. Посвящать минимум три с половиной часа в неделю двигательной активности.
4. Есть много фруктов и овощей, больше зерновых и меньше мяса.